İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçli köfte nasıl yapılır nefis yemek tarifleri vermeye devam ediyoruz! İşte tarifimiz.

İçli Köfte Malzemeleri

  •  2,5 su bardağı köftelik bulgur
  •  1 adet orta boy kuru soğan
  •  3 yemek kaşığı un
  •  1 adet yumurta
  •  1 yemek kaşığı biber salçası
  •  Yeteri kadar tuz ve karabiber
  •  1 yemek kaşığı domates salçası

İç malzemesi

  •  300 gram orta yağlı kıyma
  •  3 adet orta boy kuru soğan
  •  Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
  •  Yeteri kadar tuz ve karabiber

İçli Köfte Yapılışı

  1. İlk önce içli köfte tarifi için iç harcını hazırlayanız. İnce doğranmış 3 tane kuru soğanı bir miktar sıvıyağ içinde kavurunuz. İçine 300 gr kıymayı ekleyerek, kıyma suyunu çekinceye dek pişiriniz.
  2. Ardından karabiber, tuz ve cevizi içi ilave ederek bir kaç dk. kavurup, ocağı kapatınız.
  3. Hazırlamış olduğunuz iç harcı soğuması için kenara alın.
  4. Daha sonra içli köftenin hamurunu hazırlamak için köftelik ince bulgurun üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su koyunuz. Bulgur suyunu çekene dek bekletiniz.
  5. Bulgur kabardıysa içine kuru soğan, yumurta, tuz, biber salçası ve domates salçasını, karabiber ve un ekleyerek yoğurunuz.
  6. Yoğurma işlemi sırasında ellerinizi ıslatıp çamur kıvamında hamur elde ediniz. Kıvama gelen hamurunuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparınız.
  7. Elinizde çevirerek hamurun orta kısmını oyunuz. Kenar kısımları eşit kalınlıkta olmalıdır. Fazla kalın yapılmamalıdır. Ellerinizi sık sık ıslatınız.
  8. Hamuru yeteri kadar oyduktan sonra soğuyan iç harcını doldurunuz. Köftenizin ağzını tekrar elinizi ıslatıp düzgünce kapatınız. Uç kısımlarını birazcık sivri hale getiriniz.
  9. Hazırlanan köfteleri tepsi içine diziniz. Daha sonra içine bol sıvı yağ koyulan tavayı kızdırınız. Köfteleri çok sıkışık olmayacak şekilde koyup kızartınız. Her tarafını eşit şekilde kızartınız.
  10. İçli köfteyi haşlayıp tüketmek isterseniz tencere içinde bol su koyup bir tutam tuz atın ve kaynatınız. Kaynayan su içinde köfteleri haşlayınız.
  11. İlk koyduğunda tencerenin altına inen içli köfteler pişince suyun üzerine çıkacaktır. Kevgir yardımı ile servis tabağına alınız. İsterseniz üstüne tavada kızdırılan tereyağı gezdirebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir