Kuru Börülce Salatası

Kuru börülce severek tüketilen bakliyatlar gibi hazırlanabilen bir besindir. Doyuruculuğu yüksek olan kuru börülce, sulu yemek olarak hazırlanıp tüketilebilir. Aynı zamanda meze ya da salata olarak da sıklıkla masalarda yer alıyor. Bu yazımızda sizlerle farklı malzemeler ile değişik damak tatlarına uygun şekilde hazırlanan kuru börülce salatası tarifi çeşitlerini paylaşacağız.

Kuru börülce, taze börülceye göre daha fazla protein içerir. Lezzet bakımından tazesi ile kurusu birbirine benzemeyen börülcenin her iki çeşidinin de salatasını yapmak mümkündür. Kuru börülce salatası oktay usta, Arda Türkmen gibi önemli isimlerin yemek listelerinde yer aldığı gibi, yemek yapmaya yeni başlayanların da listelerinde yer almaktadır. Salatayı yapmadan önce börülcenin bir gece önceden ıslatılması ve haşlanması gerekir. Genel bilgileri verdikten sonra şimdi, lezzetli bir kuru börülce salatası nasıl yapılır konusuna değinelim…

Tam tadında lezzetli bir kuru börülce salatası için gereken malzemeler;

  • 1 su bardağı kuru börülce
  • 3 tane taze soğan
  • 2 tane etli kırmızı biber
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dere otu
  • 1 tane orta boy havuç
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • Yarım limon suyu
  • 1 yemek kaşığı
  • Nar ekşisi
  • Tuz

Kuru börülce salatası yapımı için ilk olarak börülceleri akşamdan sıcak suya ıslatın. Ertesi gün yeterli miktarda su içinde yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Börülceler soğuyana kadar diğer malzemeleri hazırlayın. Havucu küçük küpler şeklinde doğrayın ve haşlayın. Kırmızı biberleri közleyin, çekirdeklerini çıkarıp kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Maydanoz, dereotu ve taze soğanı ayıklayıp temizleyin, ince ince kıyın. Tüm malzemeleri bir kase içinde karıştırın. Bir başka kase içinde salatanın sosu için gereken malzemeleri karıştırın. Servis etmeden önce doğradığınız malzemelerin içine ekleyin ve güzelce karıştırın. Karıştırma aşamasında çok dikkatli olun, sosun her yere yayılmasını sağlayın.

Yoğurtlu salata sevenlerin akılllarına gelen yoğurtlu kuru börülce salatası da yapılabilir mi, sorusuna kısmen evet diyebiliriz. İstediğiniz kadar kuru börülce ıslatıp haşlayıp sarımsaklı yoğurt ve damak tadınıza göre başka malzemeler ile karıştırıp tüketebilirsiniz. Bu tamamen sizin zevkinize kalmış.

Börülcenin yoğurtlu salata olarak tüketimi daha çok taze türünde mevcuttur. Severek tüketilen ve özellikle Ege bölgesinde sıkça yapılan yoğurtlu taze börülce salatası için gereken malzemeler;

  • 500 gr börülce
  • 2-3 kaşık zeytinyağı
  • 2-3 diş sarımsak
  • Tuz

Sosu için;

  • 1 kase sarımsaklı yoğurt
  • 1 adet domates
  • Tuz

Taze börülce salatası için ilk olarak börülcelerin kılçıklarını temizleyin ve istediğiniz büyüklükte bölün. Kaynamış tuzlu suyun içinde yumuşayana kadar haşlayın, suyunu süzün. Sarımsağı ezin ve zeytinyağı ile karıştırın. Börülcelerin üzerine döküp karıştırın. Domatesi rendeleyip biraz tuz ve biraz da yağ ekleyip sos kıvamını alana kadar pişirin. Salatanın üzerine ilk olarak yoğurdunu dökün. Daha sonra sosunu döküp servis edebilirsiniz. İsterseniz sos olmadan sadece yoğurt da döküp servis edebilirsiniz.

Kuru ve taze börülce salatasını her tür yemeğin yanında servis edebilirsiniz. Özel davetlerde misafirlerinize hoş bir yemek masası hazırlamak için bu salatalardan yararlanabilirsiniz. Severek tüketilen kuru ve taze börülce, çocuklar için de gelişimleri açısından son derece faydalıdır. Bu nedenle mevsiminde taze börülce, mevsimi dışında da kuru börülceyi sık sık yemek masalarınıza taşımanızı öneririz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir